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商品訊息特點
以「低溫」及「慢滴」的方式來萃取咖啡，費時的萃取過程，都是其獨具甘甜香醇風味，身價不凡的原因。單寧酸含量低，比一般熱沖與機器高壓萃出的刺激性低、長時間萃煉融合出的咖啡還要濃、醇、香。回甘是必然、餘韻是必須，隨冷藏天數的增加後，因發酵散發出的特有醇味更是與日俱增!
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大啖海鮮要小心！4點帶你認識可怕的「食肉菌」
美國奧克斯納醫學研究中心（Ochsner Health Center）提醒民眾，到海邊戲水與大啖海鮮雖然消暑，卻也有可能感染上可怕的食肉菌，導致筋膜壞死，嚴重者，不僅需要面臨截肢，甚至還有死亡的風險。
什麼是食肉菌
食肉菌的醫學術語為壞死性筋膜炎（Necrotising Infection），指遭受到好幾種特定的細菌攻擊，而導致脂肪與身體細胞組織壞死的嚴重感染。感染食肉菌的途徑有兩種，一種是經由外傷傷口，像是刀傷或刺青等較深的傷口，另一種則是生食了被感染的海鮮。
從內部「吃掉」患者
人的皮膚分為外層、內層、皮下組織、脂肪和肌肉，食肉菌會透過傷口，從脂肪細胞開始侵蝕，引起筋膜壞死。由於食肉菌有著極強的繁殖能力，能夠迅速地產生大量毒素，患者若是沒有及時清除，細菌甚至會侵蝕肌肉，將患者從內部「吃掉」，且食肉菌的毒性超強，抵抗力較差的人根本無從抵禦。
誰是高危險族群
食肉菌高危險族群的共通點都是抵抗力衰弱、白血球沒有能力抵抗入侵細菌的人，像是糖尿病不受控制者、長期服用類固醇的藥物者、腎衰竭並需要持續洗腎者、罹有白血病或地中海貧血症等患者。此外，需要長期接觸海發燒好康特賣會水的漁夫，以及需長期接觸淡水的洗衣工人等，也皆屬於職業風險族群。
如何預防
醫生指出，要避免感染食肉菌最好的方法就是不要生食海鮮，就算是原先就帶有食肉菌的海鮮，煮熟後再吃掉，罹患上食肉菌的機率也不高。另外，到海邊或河邊戲水完，最好還是要用肥皂或沐浴乳清洗身體，不要只是沖澡。若是出現皮膚紅腫、疼痛、發熱等受感染的病徵，應立即求醫，不可拖延。
首圖取自WIKIPEDIA
懶人必學！名廚教你做焗烤波特菇，1個烤箱全搞定
【早安健康／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）】「波特貝勒菇」（Portobello Mushrooms）是一種成熟的褐色洋菇，其中特殊的植物胺基酸「麥角硫因」有助控制血糖、對抗肥胖，還有降低膽固醇、抗發炎、維持飽足感、消水腫等好處。英國名廚傑米?奧利佛設計的超簡單波特菇食譜，不但美味還有超低熱量！
傑米?奧利佛食譜：焗烤蒜味波特菇
BAKED GARLICKY MUSHROOMS
2人份 總共30分鐘
Copyright ? Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright ? Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料
- 大蒜4瓣
- 新鮮鼠尾草（sage）?束（15公克）
- 各色熟櫻桃番茄350公克
- 波特菇4大朵
- 切達乳酪40公克
做法
- 烤箱預熱至攝氏200度／華氏400度／瓦斯烤爐刻度6。
- 將大蒜去皮切成薄片，櫻桃番茄對切，摘下鼠尾草的葉片。將波特菇與上述食材放入25×30公分的烤盤內，澆入1湯匙特級初榨橄欖油和1湯匙紅酒醋，撒上1撮海鹽和1撮黑胡椒粉，然後把所有食材充分混合。
- 挑出12片漂亮的蒜片和鼠尾草葉置旁備用，將波特菇傘底朝上置於其他食材之上，送入烤箱烤10分鐘。
- 烤箱時間一到，將烤盤從烤箱取出，將捏碎的乳酪撒在波特菇上，再平均撒上預留的蒜片和鼠尾草葉，重新送回烤箱烤15分鐘，或直到乳酪融化，所有食材都金黃色上色即完成。
營養成分
| 卡路里 | 211卡 |
| 脂肪 | 15.2克 |
| 飽和脂肪 | 5.8克 |
| 蛋白質 | 10.1克 |
| 碳水化合物 | 8.9克 |
| 糖分 | 5.9克 |
| 鹽 | 0.9克 |
| 膳食纖維 | 3.4克 |
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本文摘自《傑米?奧利佛的簡單餐桌》／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化
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